프로듀서 앤 로스터 포럼(PRF)의 8번째 행사가 개최

프로듀서 앤 로스터 포럼(PRF)의 8번째 행사가 개최

2024년 3월 7일과 8일, 프로듀서 앤 로스터 포럼(PRF)의 8번째 행사가 개최될 예정입니다. 이는 커피 산업에서 생산자를 중심에 두는 소수의 이벤트 중 하나입니다. 이번 행사는 2019년 행사 이후 두 번째로, 2일 동안 도시 과테말라의 Anacafé 장소에서 개최될 예정입니다. 2019년 행사에는 수백 명의 로스터와 생산자가 모였습니다. 2024년 행사는 더욱 큰 규모로 진행될 것으로 예상되며, 생산자, 거래업자, 로스터, 바리스타 등 수천 명의 산업 전문가들이 네트워킹을 하고 통찰을 공유하며 다양한 활동에 참여할 것으로 예상됩니다. PRF 보이스, PRF 워크샵, PRF 커피 커핑 외에도 이번 행사는 세 가지 대회, 두 번째 글로벌 커피 어워즈, 그리고 커피 산업의 기업가와 지역 사회 지도자들을 위한 첫 PRF 씨드 장학 프로그램을 시작할 예정입니다. 이번 행사에서 어떤 일이 벌어지는지 알아보세요.

GUATEMALA의 선택 이유는 무엇일까요?

모든 PRF 행사는 국제 커피 전문가들을 모아 대표적인 라틴 아메리카 생산 국가로 초청합니다. 2024년 3월 7일과 8일, 이 2일간의 포럼은 다시 과테말라로 돌아갑니다. 이 나라는 Typica, Caturra, Bourbon, Catuai, Pache, Maragogype를 포함한 가장 인기 있는 다양한 품종을 생산합니다. PRF 과테말라의 주최 국가 후원사는 과테말라 시티에 본사를 둔 Anacafé로, 이 브랜드는 과테말라의 커피 부문에서 일하는 50만 명 이상을 대표하는 기관인 Anacafé 소유입니다.

PRF 보이스

PRF 행사에서는 전시회뿐만 아니라 주요 산업 인물과 전문가들이 연설과 발표를 하도록 초대됩니다. PRF 보이스 스피커 프로그램은 커피 산업에서 가장 긴급하고 매력적인 주제들을 다룹니다. 국제 스피커로는 다음이 포함됩니다

PRF 다이아몬드 후원사 Mayorga Coffee가 약 500명의 소작 농가주를 포럼 참석자로 후원하는 Mayorga Becados 라운드테이블을 주도

Bob and Michelle Fish – 미국 One BIGG Island in Space

Gabriel Restrepo – Ally Coffee

Eric Werner – 미국 Valiant Coffee Roasters

Albert Scalla – 미국 StoneX

Cleia Junqueira – 아랍에미리트 The Coffee Connoisseur Collective

James Harper and Jonathan Morris – 독일과 영국 A History of Coffee podcast

Konstantinos Vallianos – 그리스 Kafea Terra

Afshin Roshanian – 루마니아 Artisan Green Bean

Bruno Nobre – 미국 Cultivo

David Paparelli – 영국 M-Cultivo

Stephanie Welter – TWICE

Darius Vezeliz – 리투아니아 Vero Coffee House

Adam Holliefield – 미국 Coffee Support Co.

Jonathan Moral – 스페인 Café de Finca

Antoine Communaudat – 프랑스 BWT water+more

또한, PRF 과테말라에서는 다음과 같은 스피커들의 스페인어 강의도 진행될 예정입니다:

Eduardo Choza – 미국 Mayorga Coffee

Ana Lucrecia Glaesel – 과테말라 Anacafé

José Arriola – 과테말라 Banco Industrial

Raúl Rodas – 과테말라 Paradigma Coffee

Aida Esther Peñuela Martínez – 콜롬비아 Federación de Cafeteros de Colombia-Cenicafé

Renaud Cuchet – 과테말라 Efico Central America SA

Joaquim Rogerio – 브라질 Pinhalense

Ashley Prentice – 과테말라 Gento Coffee

Giselle Barrera – 엘살바도르 Latinas in Coffee

Marcela Pino – 미국 Food 4 Farmers

Ana María Schmidt, Claudia Abril de Pérez, Max Pérez, and Jorge Escobar Bruno – 과테말라 & 엘살바도르 Montealegre y Co-op La Hermosa

PRF 과테말라의 대회들

PRF 과테말라는 세 번째로 독특하고 혁신적인 Global Coffee Roasting Contest, 네 번째 Cold Brew Coffee Championship, 그리고 새롭게 개최되는 French Press Championship을 개최할 예정입니다.

Global Coffee Roasting Contest

첫 번째 Global Coffee Roasting Contest는 2023년 3월 PRF 엘살바도르에서 열렸습니다. 우승자는 남아프리카 Red Band Academy의 Shaun Aupiais였습니다. PRF 과테말라에서는 Alejandro Macias가 우승했습니다. 이 대회는 다른 커피 대회와는 다르게 협력적인 심사 형식을 채택합니다. 결승 진출자들의 커피는 PRF 방문자들에게 브루 바에서 제공되어 가장 마음에 드는 커피를 투표하고 인기 투표 우승자를 결정합니다. 심사위원들은 또한 기술적인 우승자를 선정할 것입니다. 다른 로스팅 대회와 달리 Global Coffee Roasting Contest는 현지 참가자들에게도 포함적이고 접근성 있습니다. 이는 경쟁이 더 민주적으로 되도록 낮은 진입 장벽을 제공하면서도 그들의 전문지식과 기술을 시험하기 때문입니다. Nucleus Coffee Tools와 I Coffee Solutions가 PRF의 공식 로스팅 후원사로 참여하여 대회에 필요한 장비를 제공할 것입니다. 이 대회는 2024년 3월 7일과 8일에 열릴 예정이며, 총 16명의 참가자들이 첫째 날 모든 커피를 로스팅할 것입니다. 그 후 이 커피들은 둘째 날 시음되고 심사될 것입니다. 대회 규칙은 여기에서 확인하실 수 있습니다.

Cold Brew Coffee Championship

Cold Brew Coffee Championship의 첫 번째 대회는 2022년 PRF 콜롬비아에서 개최되었습니다. Mauricio Romero가 첫 번째 대회의 우승자였습니다. 2024년 3월 7일과 8일, PRF 과테말라는 네 번째 대회를 개최할 예정입니다. 이 대회에서는 참가자들이 심사위원단을 위해 두 가지의 콜드 브루 기반 음료를 준비하게 됩니다. 엘살바도르 PRF 대회에서의 우승자는 콜롬비아의 Juan Aristizabal과 우크라이나의 Julia Dziadevych였습니다. 마지막 대회는 콜롬비아에서 개최되었고, 우승자는 베네수엘라의 Fecvelab의 Jean Pierre Acero Cechetti였습니다. 콜드 커피 시장의 폭발적인 인기에 대응하여, Cold Brew Coffee Championship은 콜드 커피 음료의 실험과 발전을 촉진하기 위한 것입니다. 또한 디자이너 음료 라운드는 참가자들이 창의적이고 혁신적으로 대결할 수 있도록 격려합니다. 이 대회 형식 덕분에 커피 산업의 경험이 풍부한 바리스타뿐만 아니라 모든 공급망 참가자들에게도 접근성이 있습니다. Toddy가 PRF의 공식 콜드 브루 후원사이며, 대회 장비를 공급할 예정입니다. 대회 규칙은 여기에서 확인하실 수 있습니다.

French Press Championship

PRF 과테말라는 커피 및 차 용품 브랜드인 Bodum과 협력하여 French Press Championship의 최초 버전을 개최할 예정입니다. 이 회사는 대회를 위한 장비를 제공할 뿐 아니라 공식 바리스타 후원사로 참여할 것입니다. 참가자들은 최소 200ml의 우려낸 커피를 준비하는 데 15분이 주어지며, 최대 35g의 더스를 사용해야 합니다. 이 대회는 다른 포럼에 비해 더 포괄적이고 접근성이 있습니다. 심사위원들은 커피를 맛보고 각자 가장 선호하는 커피를 결정하기 위해 각자 커피에 눈을 감고 평가합니다. 3번의 카운트 후, 모든 심사위원들이 동시에 자신이 선호하는 커피를 가리킵니다. 대회 규칙은 여기에서 확인하실 수 있습니다.

Global Coffee Awards

세 가지 독특한 대회에 더해, PRF 과테말라는 국제 커피 산업의 주요 혁신가와 지도자들을 인정하고 축하하는 글로벌 커피 어워즈의 두 번째 버전을 개최할 것입니다. 이번 GCA에는 다음과 같은 다섯 가지 카테고리가 포함됩니다:

최고의 자원봉사자 & 최고의 파트너십 - PRF 팀 심사

최고의 Becado - Mayorga Coffee의 Sourcing and Sustainability 매니저 Sara Velasquez 심사

최고의 부스 및 최고의 연사 - Cleia Junqueira, Jonathan Morris, 그리고 Ashley Prentice 심사

PRF Guatemala에서는 다양한 교육 세션도 열립니다. PRF 워크숍과 PRF 커피 커핑 세션이 그 예입니다.

PRF 워크숍은 Anacafé 빌딩의 1층에서 열릴 예정입니다. 세션은 Escuela de Café Anacafé와 그들의 전문가 팀이 주관하며, 여러 커피 대회에서 과테말라를 대표한 Edvin Gonzalez의 지도하에 진행됩니다. 주제는 기술 지식과 실습 기술을 포함하며, 생산자들을 위한 실용적이고 접근 가능한 교육에 중점을 둡니다. 각 워크숍은 방의 수용 인원에 따라 제한된 좌석이 마련되어 있으므로 참석자들은 사전에 등록해야 합니다.

PRF 커피 커핑은 라틴 아메리카 최고의 커피 생산자들과 무역업자들이 주도하며, 이 지역의 최고 커피들을 선보일 예정입니다. 공식 PRF 커핑 및 물 후원사는 BWT water+more입니다. 모든 커핑 세션은 Anacafé 빌딩의 1층에서 열리며, 참석자들은 사전에 등록하여 자리를 확보해야 합니다.

이틀간의 포럼에는 공식 에스프레소 바 후원사 I Coffee Solutions와 공식 브루 바 후원사 TONE가 주관하는 에스프레소 바와 브루 바도 포함됩니다.

PRF Seed 프로그램은 과테말라 PRF에서 첫 번째로 열릴 예정입니다. 이 프로그램은 PRF의 사회적 공헌 프로그램의 일환으로 총 미화 10,000달러의 기금을 제공합니다.

Henry Wilson은 PRF의 설립자입니다.

“자원봉사자들과 장학금 수혜자들이 이틀간의 포럼에 참석하는 것은 PRF 이벤트의 중요한 부분입니다,”라고 그는 말합니다. “PRF의 자원봉사자 및 장학금 프로그램은 수백 명의 업계 전문가들이 세계적인 전시회에 참석하고, 커피 산업을 다양한 관점에서 경험하며, 주요 전문가들과 연결될 수 있게 합니다.

“이것이 바로 Producer & Roaster Forum이 PRF Seed를 시작하게 된 이유입니다. 이 프로그램은 자원봉사자들과 장학금 수혜자들을 인정하고 그들의 기업가 정신을 한 단계 더 발전시킬 수 있도록 돕습니다,”라고 덧붙입니다.

PRF Seed는 어떻게 심사될까요?

선발된 8명의 최종 후보자들은 PRF 과테말라에서 자신의 기업가 정신 또는 커뮤니티 구축 아이디어를 발표할 기회를 얻게 됩니다. 심사 위원단은 Henry Wilson과 Martin Mayorga가 맡을 예정입니다.

각 발표는 5분으로 제한되며, 2024년 3월 7일에 진행될 예정입니다. 심사위원단은 모든 최종 후보자들의 발표를 평가한 후, 총 10,000달러의 시드 자금을 어떻게 분배할지 결정하게 됩니다.

PRF의 다른 후원사로는 PRF Gold Sponsor One BIGG Island in Space, PRF Silver Sponsor Banco Industrial, 그리고 PRF Bronze Sponsor Ally Coffee가 있습니다.

PRF 과테말라의 커피 커핑 세션.

PRF가 2024년 3월 7일과 8일에 과테말라로 돌아올 예정이며, 이번 행사는 지금까지 중 가장 큰 규모가 될 것입니다. 이틀간의 포럼은 과테말라 시티의 Anacafé 장소에서 열릴 예정입니다.

Sourcing Trip Experience Guatemala 티켓에 대한 자세한 내용을 알고 싶다면, 이틀간의 PRF 행사 티켓도 포함된 로스터를 위한 별도의 패키지로 제공됩니다. PRF는 이미 21개국에서 46명의 로스터가 STE에 참가할 것을 확정했습니다.