첫 번째 PRF 농장 서밋, 재생 농업 및 유기농 커피 재배에 초점

첫 번째 PRF 농장 서밋, 재생 농업 및 유기농 커피 재배에 초점

2024년 10월 17일과 18일, 생산자 및 로스터 포럼(Producer & Roaster Forum)은 콜롬비아 산탄데르에서 첫 번째 PRF: 농장 서밋을 개최합니다. 이전의 PRF 행사와 달리, 이번 행사는 전적으로 커피 농장에서 열립니다.

산업 수요와 이전 참석자들의 피드백에 따라, 이번 행사는 재생 농업과 유기농 재배 실천에 초점을 맞출 것입니다.

커피 산업 전반에서, 생산자들은 생존하고 번영하기 위해 새로운 모델을 시도해야 할 압박을 더 많이 받고 있습니다. 그러나 성공하기 위해서는 이러한 실천이 커피 가격만을 우선시하는 것이 아니라 전체적으로 이루어져야 합니다.

재생 농업과 유기농 재배는 장기적인 성공과 수익성에 초점을 맞추어 농부들이 이를 달성하도록 도울 수 있습니다. PRF: 농장 서밋에 대해 더 알아보고 참여 방법을 확인하세요.

PRF : 농장 서밋이란?

PRF : 농장 서밋은 커피 농장에서 전적으로 열리는 새로운 이벤트 형식입니다. Producer & Roaster Forum은 매년 라틴 아메리카 생산 국가의 도시에서 이틀간 포럼을 계속 개최할 것입니다. 그러나 이 새로운 형식은 여러 주요 차이점을 가지고 있습니다.

전적으로 농장에서 개최되는 만큼, 생산자와 로스터들이 실용적인 현장 전문 지식을 공유할 수 있는 독특한 기회를 갖게 됩니다. 10개 이상의 다른 산지에서 온 생산자들과 30개국 이상의 국제 로스터들이 모일 예정입니다.

또한 최대 1,000명의 참석자를 수용할 수 있어, 도시에서 열리는 이틀간의 포럼을 위한 인큐베이터 역할을 할 것입니다. 이 형식은 이전 PRF 행사에서의 소싱 여행 경험(Sourcing Trip Experience)의 친밀감에 더 가깝습니다. 이전에는 로스터와 선택된 주최 생산자들에게만 제공되었습니다.

각 농장 서밋 이벤트는 이전 에디션의 피드백을 기반으로 초점을 맞출 것입니다. 올해는 재생 농업과 유기농 커피 생산에 초점을 맞추어, 생산 비용을 줄이고 기후 변화에 적응하며 작물 수확량을 극대화하는 도구로서의 역할을 다룰 것입니다.

재생 농업 및 유기농 재배란?

재생 농업은 생산자들이 지역 생태계와 조화롭게 일하는 포괄적인 농업 실천을 설명하는 용어입니다. 유기농 재배는 합성 비료와 살충제의 부재 등 엄격한 기준에 의해 정의됩니다.

따라서 일부 농부들(특히 소규모 농부들)에게는 유기농 인증을 받는 것이 어려울 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, PRF: 농장 서밋은 이미 인증을 받은 생산자들과 이제 막 여정을 시작하는 생산자들을 환영할 것입니다.

기후 위기가 이미 글로벌 커피 생산에 "지속적인 체계적 충격"을 일으키고 있기 때문에 이는 그 어느 때보다 중요합니다. 또한, EU가 향후 몇 달 안에 산림 파괴 규제를 시행할 예정이므로, 생산자들이 준비하는 것이 필수적입니다.

PRF의 설립자 헨리 윌슨은 이 새로운 이벤트 형식이 생산자들이 생산 비용을 통제하고 환경 영향을 최소화하며 비슷한 생각을 가진 구매자들을 찾도록 어떻게 돕는지 설명합니다.

"역사적인 높은 시장 가격에도 불구하고, 많은 생산자들이 여전히 장기적으로는 수익을 내지 못하고 있습니다,"라고 그는 말합니다. "이 행사는 생산자들이 비용을 더 효과적으로 관리하고 시장에서 자신을 차별화할 수 있는 대안을 논의하는 데 중점을 둡니다.

우리는 C 시장에 구조적 변화를 구현하려는 시도가 대규모로는 효과가 없다는 것을 이해하고 있습니다,"라고 그는 덧붙입니다. "이 점에서, 생산자들은 자신들의 공급망에 대한 주도권을 적극적으로 주장해야 합니다. 이 몰입형 새로운 이벤트 형식은 생산자들이 실질적인 해결책을 우선시하고 더 많은 가치를 유지할 수 있도록 할 것입니다."

커피 이벤트에 대한 실용적인 접근 방식

PRF: 농장 서밋은 콜롬비아 산탄데르의 Hacienda Cafetera La Pradera에서 최대 1,000명의 참석자를 맞이할 예정입니다. 이 농장은 유기농 커피 생산의 우수성 중심지로 PRF가 선정했으며, 유용한 지역 인프라를 갖추고 있습니다.

La Pradera는 태양광 패널을 사용하여 에너지를 생성하고, 작물 다양화 전략을 구현하며, 그늘에서 자라는 커피를 재배하는 산림농업 시스템을 운영하고, 바이오차 비료를 직접 생산하며, 토양 재생에 중점을 둔 여러 특성을 가지고 있습니다. 또한 동물 배설물을 재사용하여 식물을 비료로 만드는 바이오비료 공장을 운영하고 있습니다.

농장 소유주인 Ana Mildred Muñoz는 재생 농업으로 전환한 후 몇 가지 주요 변화를 경험했다고 설명합니다.

"유기농 재배로 전환한 후, 우리는 여러 가지 중요한 변화를 목격했습니다,"라고 그녀는 말합니다. "작물이 번성하는 것 외에도, 지역 동물군의 변화도 관찰했습니다. 농장에서 더 많은 새들과 다양한 종들을 볼 수 있었습니다. 이는 전환이 긍정적인 영향을 미쳤다는 명확한 신호였습니다.

우리는 첫 번째 PRF: 농장 서밋을 개최하게 되어 매우 기쁩니다,"라고 그녀는 덧붙입니다. "대부분의 커피 이벤트가 주요 도시에서만 열리는 만큼, 이번 기회는 우리 농장이 다시 로스터들을 환영할 수 있는 기회를 제공합니다."

행사가 커피 농장에서 열리는 만큼, 로스터들은 생산자 및 기타 공급망 전문가들과 더 깊이 교류하고, 생산자들로부터 재생 농업에 대해 직접 배울 수 있는 기회를 갖게 됩니다. 참석자들은 커피 생산의 다양한 단계를 직접 확인하고, 혁신적인 커피 재배를 주도하는 생산자들을 만날 수 있습니다.

행사에서 무슨 일이 벌어지나요?

이벤트는 유기농 및 재생 농업에 중점을 둔 맞춤형 PRF Voices 프로그램과 협력 워크숍을 개최할 것입니다. 또한 원탁 토론과 포커스 그룹이 열리며, PRF는 이를 통해 얻은 결과를 커피 산업에 대한 공개 서신에 작성할 예정입니다.

또한 재생 농업에 참여하고자 하는 브랜드, 재생 커피를 재배하고 소싱하는 경험이 있는 생산자 및 로스터들이 있는 부스도 일부 마련될 예정입니다.

더욱이, 행사가 100% 농장에서 열리므로 참석자들은 습식 제분소, 건식 제분소, 바이오차 공장 등 여러 지역을 둘러볼 기회를 가질 것입니다. 참석자들은 관련된 농장 영역에 대한 강의를 듣고, 이를 직접 실습으로 볼 수 있습니다.

커피 농장에서의 경연 및 시상

PRF : 농장 서밋은 다음과 같은 여섯 가지 경연을 개최할 예정이며, 그 중 세 가지는 새로운 형식입니다

- 네 번째 글로벌 커피 로스팅 콘테스트 – 기술적 우승자와 피플스 초이스 우승자를 포함

- 다섯 번째 콜드 브루 커피 챔피언십 – 경쟁자들이 디자이너 음료를 포함한 두 가지 콜드 브루 기반 음료를 준비해야 함

- 바리스타 챔피언십, 자세한 내용은 추후 발표

- 품질 관리 능력을 확장할 수 있는 생산자를 시상하는 그린 그레이딩 챔피언십

- 생산자들이 대체 현금 작물에 대해 더 많이 배우고, 고급 카카오에 대한 기술과 지식을 개발하도록 장려하는 파인 카카오 챔피언십

- 세계 최고의 커피 생산자의 토양 샘플을 크로마토그래피를 사용하여 평가하는 최초의 토양 건강 챔피언십

PRF Seed도 PRF 과테말라에서의 성공 이후 다시 돌아옵니다. 이 프로그램은 커피 산업의 기업가를 인식하고, 귀중한 커뮤니티 중심의 이니셔티브를 지원합니다. 이번 에디션은 전체적인 농업 솔루션과 재생 농업을 활용하는 자원 봉사자들을 지원할 것입니다.

마지막으로, 세 번째 글로벌 커피 어워드도 개최하여 업계의 주요 혁신가와 리더들을 축하합니다.

종합

첫 번째 PRF : 농장 서밋은 전적으로 커피 농장에서 개최되어 로스터들이 생산자들과 독특하고 실질적인 환경에서 상호작용할 수 있게 합니다. 이를 통해 두 그룹은 재생 농업과 유기농 재배에 대해 직접 배울 수 있으며, 포괄적이고 장기적인 성공을 위한 토대를 마련할 수 있습니다.