컵 테이스터 챔피언십: 성공을 위한 훈련과 전략

커피를 좋아하고 즐기는 만큼 커피의 다양한 맛을 구별하는 것이 얼마나 중요한지 아시죠? 

특히나 커피를 평가하고 그 맛을 정확히 알아내는 것은 정말로 중요한 일입니다.

그래서 오늘은 컵 테이스터 챔피언십에 대해 이야기하면서, 커피를 평가하는 기술을 어떻게 훈련할 수 있는지 알아보려고 합니다.

컵 테이스터 챔피언십은 정말로 어려운 대회입니다. 참가자들은 제한된 시간 안에 다양한 커피의 맛을 구별해야 합니다. 특히, 서로 다른 커피 중에서 하나의 다른 커피를 찾아내는 것이 핵심이죠. 이 과정에서 많은 참가자들이 어려움을 겪습니다. 맛을 구별하는 능력은 하루아침에 얻어지는 것이 아니기 때문입니다.

대회에서 좋은 성적을 거두기 위해서는 빠른 시간 안에 정확히 커피의 맛을 알아내야 합니다. 이때, 맛을 정확하게 구별하지 못하면 좋은 결과를 얻기 어렵습니다.

대회를 준비하기 위해서는 다양한 훈련 방법을 활용해야 합니다. 여기서는 2019년 컵 테이스터 챔피언인 다니엘 호르밧과 2021년 챔피언인 찰리 추의 경험을 바탕으로 효과적인 훈련 방법을 소개하겠습니다.

먼저, 기본 맛을 구별하는 훈련이 필요합니다. 다니엘 호르밧은 커피의 쓴맛을 가장 먼저 평가한다고 합니다. 우리 몸은 쓴맛에 민감하기 때문에, 쓴맛을 먼저 느끼면 다른 맛을 구별하기가 쉬워집니다. 다니엘은 커피를 평가할 때 쓰기를 우선시하고, 산미와 당미를 보조적으로 평가합니다.

다양한 원산지와 로스팅 프로파일을 가진 커피를 맛보는 것도 중요합니다. 찰리 추는 다양한 커피를 맛보면서 각 커피의 차이를 느끼는 훈련을 합니다. 특히 향기, 맛, 후맛, 산미, 바디 등의 차이를 찾아내는 것이 중요합니다.

경쟁 환경을 모방한 훈련도 중요합니다. 실제 대회와 비슷한 조건에서 연습하면 대회 당일에 긴장하지 않고 실력을 발휘할 수 있습니다. 찰리는 집에 커피 랩을 설치하고, 정기적으로 연습하면서 대회 환경에 익숙해졌다고 합니다.

다니엘은 매일 세 번씩 훈련하며, 하루에 세 번의 세션을 진행합니다. 하지만 과도한 훈련은 감각적인 피로를 초래할 수 있으므로 적절한 휴식도 필요합니다. 찰리는 일주일에 두세 번 훈련하며, 한 번에 세 라운드를 진행한다고 합니다.

대회에서는 단순히 맛을 구별하는 능력 외에도 전략적인 접근이 필요합니다. 다니엘은 다른 참가자들의 속도와 정확성을 파악하고, 자신만의 속도를 설정합니다. 이렇게 하면 대회에서 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.

대회 준비 기간 동안 식습관을 관리하는 것도 중요합니다. 찰리는 대회 전 강한 자극적이고 매운 음식을 피한다고 합니다. 다니엘도 훈련 기간 동안 소금, 후추, 향신료 등을 피하고, 커피의 맛을 정확히 평가할 수 있도록 합니다.

컵 테이스터 챔피언십에서 성공하기 위해서는 철저한 훈련과 전략적인 접근이 필요합니다. 여러분도 다양한 커피를 맛보고, 꾸준히 연습하며, 대회 환경에 익숙해지도록 노력해 보세요. 이러한 과정이 여러분의 커피 평가 능력을 한층 더 높여줄 것입니다.