세계 바리스타 챔피언십 2021: 생산국 바리스타의 도전과 영광

WBC는 전 세계에서 가장 뛰어난 바리스타들이 모여 실력을 겨루는 중요한 대회입니다. 

특히 2021년 대회는 특별한 의미가 있었는데요, 바로 콜롬비아와 케냐 같은 커피 생산국 출신의 바리스타들이 큰 성과를 거두었기 때문입니다.

세계 바리스타 챔피언십은 커피의 우수성을 증진하고 바리스타 직업을 발전시키기 위한 중요한 대회입니다. 하지만 이 대회가 어떤 의미를 가지고 있는지, 특히 커피 생산국 출신의 바리스타들이 어떤 어려움을 겪고 있는지 아는 사람은 많지 않습니다. 커피 생산국 출신 바리스타들이 국제 대회에서 우승하는 것은 쉽지 않은 일입니다. 자원과 기회가 부족하기 때문에 많은 어려움을 겪게 되죠.

그럼 이제 2021년 WBC에서 어떤 일이 있었는지, 그리고 그 의미는 무엇인지 알아보겠습니다.

2021년 WBC는 코로나19 대유행으로 30개월 동안 휴업한 후 다시 열렸습니다. 이

 대회에서 디에고 캄포스(콜롬비아)가 세계 챔피언으로, 마틴 샤바야(케냐)가 최종 진출자로 결정되었습니다. 이는 커피 생산국 출신 바리스타들에게 큰 의미가 있었습니다.

디에고 캄포스는 콜롬비아 커피를 사용하여 우승하였습니다. 

그는 감동적인 연설에서 "나는 내 나라를 사랑하고, 나는 콜롬비아 커피를 사랑합니다. 이것은 너를 위해, 콜롬비아. 이것은 농부들, 가족들, 수확자들, 모두의 열심히 일한 노력에 대한 것입니다."라고 말했습니다. 이는 콜롬비아 커피 산업에 큰 자부심을 안겨주었습니다.

마틴 샤바야는 케냐 출신으로서 최종 라운드에 진출한 첫 아프리카 챔피언이 되었습니다. 

그의 성과는 케냐 커피를 세계에 알리는 중요한 순간이었습니다. 마틴의 성공은 케냐 커피의 품질과 잠재력을 보여주었습니다.

디에고와 마틴의 바리스타 챔피언이 되기 위한 여정은 많은 노력과 결의, 기술과 헌신을 필요로 했습니다. 특히 그들의 이야기는 다른 이유로도 영감을 줍니다.

디에고의 코치인 Federico Bolanos는 엘살바도르 출신으로, 그의 여정은 디에고와 교차되었습니다. 그는 "나는 내 꿈과 시작한 방법에 대해 생각하면 소름이 돋습니다. 2006년에 처음으로 대회 경기장에 들어섰을 때, 나는 이 세계에 대해 전혀 알지 못했습니다."라고 말했습니다. 그의 제자인 Alejandro Mendez가 2011년 보고타에서 세계 챔피언이 되었을 때, 이는 라틴 아메리카에 큰 승리였습니다.

Saša Šestić는 마틴 샤바야의 코치였습니다. 그는 마틴의 승리가 Maguta Estate의 커피 농가인 David Ngibuini가 성장시킨 커피를 사용한 것으로 시작되었다고 말합니다. 이 협력은 케냐 커피 부문을 발전시키고 케냐의 가시성을 높이기 위한 일환이었습니다.

디에고와 마틴의 승리는 소셜 미디어와 생산국에서 축하를 받았습니다. 

이는 커피 부문과 특히 생산국에 큰 영향을 미쳤습니다.

디에고는 Finca Las Nubes에서 재배된 Coffea eugenioides로 참가했습니다. 

이 이벤트 이후 이 미지의 품종은 산업계의 화제가 되었습니다. 이를 통해 생산자와 콜롬비아 커피에 큰 가시성을 가져왔습니다.

Sara Yirga는 에티오피아 YA Coffee Roasters의 창립자로서 커피 소비와 원산지에서의 가치 추가를 촉진하는 역할을 하고 있습니다. 그녀는 "우리에게 중요한 것은 일자리 창출입니다. 우리는 커피 주변에서 발생하는 중요한 대화에 접근하여 소비를 촉진하고 섹터를 전문화해야 합니다."라고 말합니다.

거의 모든 커피 생산국은 장비, 자금, 코칭, 지식 및 기술에 대한 접근이 제한될 수 있는 글로벌 남쪽에 위치해 있습니다. 이는 바리스타의 준비와 훈련을 어렵게 만듭니다. 그러나 Federico는 "패배주의적인 태도"를 촉진하고 싶지 않다고 말합니다.

미래에는 챔피언과 결승자가 더 많은 생산 국가에서 나올 것으로 예상됩니다. 

이는 바리스타가 더 많은 지역 및 문화에서 영감을 받고 지식을 공유할 기회를 가질 수 있음을 의미합니다. 어떤 상황에서도, 세계 바리스타 챔피언십은 세계 각국의 바리스타들에게 꿈을 이루는 기회를 제공할 것입니다. 이것은 커피 산업의 다양성과 혁신을 증진하여 우리 모두에게 이익이 될 것입니다.

여기까지 2021년 세계 바리스타 챔피언십에 대해 이야기해보았습니다.